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Channel: Chiacchiere e pasticci
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Crostata salata

La chiamo crostata solo per l'aspetto ma in effetti è una torta salata fatta di pasta alla patata lievitata. E' un'ottima idea anche per un buffet perchè è buona, si mantiene morbida fino al giorno...

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Polpette di melanzane

Le facciamo tutti, questa è la mia versione. Ho provato a riprodurre quelle che io e mio marito prendiamo ad un pub vicino casa. Ci sono riuscita.Ingredienti: 3 melanzane1 uovo + un altro uovo per...

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Timballo di anellini siculo-partenopeo

Questa è una mia versione fatta con ingredienti che trovo nella mia città. La mia amica Antonella D'amico mi ha svelato il trucco dell'uovo e mi ha detto di aggiungere del finocchietto al ragù.I...

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Challah

In occasione del giorno della memoria ho fatto la challah. E' un pane ricco, leggermente dolce, di tradizione ebraica che si prepara per le feste importanti. Questa è una mia versione. Ingredienti:300...

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Pan brioche al cioccolato fondente

E' ottimo sia a colazione accompagnato da burro, marmellate e creme spalmabili varie, sia per accompagnare formaggi cremosi.A me piace mangiarlo così, da solo.Ingredienti:250 g. di manitoba50 g. di...

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Cupcake decorati con ganache montata di cioccolato bianco

Sono le tipiche tortine americane. Ci si può divertire nel decorarle. Queste sono semplici, improvvisate ma tanto buone. Ci ho messo un cucchiaino di Nutella al centro. Ingredienti: (dose per circa 12...

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Gratin di ziti ai quattro formaggi

Per chi ama il formaggio è una goduria per i sensi. E' un trionfo di colesterolo ma una volta ogni tanto si può fare.Comunque si può anche alleggerire usando latte scremato per la bechamel, usando...

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Torta per i 18 anni di mio figlio decorata con pasta di zucchero

Mio figlio ha compiuto 18 anni ed ho realizzato questa torta decorata con pasta di zucchero.Premetto che sono un'inetta con neppure una briciola di estro artistico, non ho fantasia, manualità e...

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Un premio graditissimo da TuorloeFrancylamatta

Ho ricevuto questo dono da Tuorlo e Francylamatta. Sono state veramente molto carine e le ringrazio di cuore.A mia volta voglio donarlo a chiunque entri nel mio blog perchè se lo fa vuol dire che è...

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Brioche di pasta b&b all'arancia con chef e lievito di birra.

La chiamo pasta b&b perchè una parte di impasto è fatto come la pasta bignè e l'altra parte è una sorta di pasta brioche però senza uova. E' nata un giorno in cui volevo fare dei bignè e non mi ero...

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Focaccia idratata al 101%

Stuzzicata dalla bellissima focaccia dello Zio Piero a sua volta stuzzicato dal Maestro ho voluto provare anche io a fare questo impasto molto idratato.Secondo me la farina gioca il suo ruolo...

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Pancarrè al Tang Zhong e premio

Ho ricevuto questo premio da Luca e Sabrina, quindi dedico a loro questa ricetta anche perchè stanno vivendo un momento bellissimo della loro vita. Grazie di cuore.Metto a disposizione di chiunque...

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Castagnole al roux e senza uova

Sono ottime e leggere. Ho usato questa ricetta ma ho sotituito due cucchiai di succo d'arancia con due cucchiai di rum. Ho usato solo lievito di birra.Ingredienti:per il roux:60 g. di burro100 ml. di...

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Lievito madre con starter all'uva passa.

Ho già cella e frigo pieni di lieviti vari, però, che ci posso fare, mi piace farli nascere. L'ultimo arrivato è questo con l'uva passa che trovo veramente semplice da fare. Ha un profumo...

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Pane casereccio con segale, farro e lievito madre all'uvetta

Ho susato questo lievito e devo dire che ho ottenuto un pane veramente ottimo.Ingredienti:200 g. di madre con starter all'uvetta rinfrescata da 4-5 ore100 g. di farina di segale100 g. di farina di...

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Zeppole di San Giuseppe

Anche se in ritardo sono buone comunque.Ingredienti per la pasta bignè:250 ml. di acqua230 g. di farina 00150 g. di burro5-6 uovamezzo cucchiaino di salePer la crema:500 ml. di latte100 g. di...

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Tsoureki greco per la Pasqua di casa mia.

Tanti anni fa ho assaggiato lo/la Tsoureki greco/a(chi sa il sesso del dolce per favore me lo faccia sapere) ed è stato amore a prima vista. E' una brioche profumata con Malhepi e Mastika che le...

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Il casatiello dolce di Pasqua

E' un lievitato dolce tipico del centro Italia e della Campania. Alcuni lo chiamano Pigna dolce o Crescia dolce ma è sempre lo stesso dolce tipico di Pasqua che cambia, a volte, solo nelle...

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Speedypollo casalinghi

Sono adatti ai bambini ma li adorano anche i grandi. Io evito di comprare prodotti prefritti e surgelati, quindi, quando posso e se riesco, imito le cose che piacciono ai miei figli. Vengono ancora...

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Il battuto toscano al Chianti

Da quando mia cugina Margherita, di Siena, me lo ha insegnato a fare, è stato amore a prima vista. Somiglia tantissimo al ragù bolognese ma è caratterizzato dal sapore del Chianti che gli conferisce un...

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Samosa vegetariani

Sono un piatto tipico indiano. In famiglia piacciono molto ed ogni tanto mi tocca prepararli. Si possono usare le verdure che si vogliono ma è bene che la patata ci sia sempre.Ingredienti per...

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Focaccia dolce di Giaveno

Tre anni fa la mia amica Rina di Giaveno mi fece conoscere, oserei dire biblicamente, :) questa meraviglia e per me che amo i lievitati dolci fu innamoramento a colpo di fulmine. In verità, Rina me la...

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Salmone marinato ai tre agrumi: Lime, arancia e limone.

E' un piatto semplicissimo da preparare ma veramente ottimo ma la materia prima deve essere di qualità eccellente. Consiglio di comprare il salmone da un pescivendolo di fiducia e farselo sfilettare....

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Pita greca home made

E' una versione casalinga, senza pretese, fatta solo per soddisfare la voglia matta che ti prende quando non la mangi da tanto tempo. Qualcuno storcerà il naso perchè certe cose, forse, vanno mangiate...

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Moussaka greca

Ma si vede dalle ricette che ho mal di Grecia? :)La moussaka l'ho "conosciuta circa 12 anni fa a Corfù e fu subito amore. In effetti una di quei piatti greci che incontrano sempre il consenso di noi...

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