Crostata salata
La chiamo crostata solo per l'aspetto ma in effetti è una torta salata fatta di pasta alla patata lievitata. E' un'ottima idea anche per un buffet perchè è buona, si mantiene morbida fino al giorno...
View ArticlePolpette di melanzane
Le facciamo tutti, questa è la mia versione. Ho provato a riprodurre quelle che io e mio marito prendiamo ad un pub vicino casa. Ci sono riuscita.Ingredienti: 3 melanzane1 uovo + un altro uovo per...
View ArticleTimballo di anellini siculo-partenopeo
Questa è una mia versione fatta con ingredienti che trovo nella mia città. La mia amica Antonella D'amico mi ha svelato il trucco dell'uovo e mi ha detto di aggiungere del finocchietto al ragù.I...
View ArticleChallah
In occasione del giorno della memoria ho fatto la challah. E' un pane ricco, leggermente dolce, di tradizione ebraica che si prepara per le feste importanti. Questa è una mia versione. Ingredienti:300...
View ArticlePan brioche al cioccolato fondente
E' ottimo sia a colazione accompagnato da burro, marmellate e creme spalmabili varie, sia per accompagnare formaggi cremosi.A me piace mangiarlo così, da solo.Ingredienti:250 g. di manitoba50 g. di...
View ArticleCupcake decorati con ganache montata di cioccolato bianco
Sono le tipiche tortine americane. Ci si può divertire nel decorarle. Queste sono semplici, improvvisate ma tanto buone. Ci ho messo un cucchiaino di Nutella al centro. Ingredienti: (dose per circa 12...
View ArticleGratin di ziti ai quattro formaggi
Per chi ama il formaggio è una goduria per i sensi. E' un trionfo di colesterolo ma una volta ogni tanto si può fare.Comunque si può anche alleggerire usando latte scremato per la bechamel, usando...
View ArticleTorta per i 18 anni di mio figlio decorata con pasta di zucchero
Mio figlio ha compiuto 18 anni ed ho realizzato questa torta decorata con pasta di zucchero.Premetto che sono un'inetta con neppure una briciola di estro artistico, non ho fantasia, manualità e...
View ArticleUn premio graditissimo da TuorloeFrancylamatta
Ho ricevuto questo dono da Tuorlo e Francylamatta. Sono state veramente molto carine e le ringrazio di cuore.A mia volta voglio donarlo a chiunque entri nel mio blog perchè se lo fa vuol dire che è...
View ArticleBrioche di pasta b&b all'arancia con chef e lievito di birra.
La chiamo pasta b&b perchè una parte di impasto è fatto come la pasta bignè e l'altra parte è una sorta di pasta brioche però senza uova. E' nata un giorno in cui volevo fare dei bignè e non mi ero...
View ArticleFocaccia idratata al 101%
Stuzzicata dalla bellissima focaccia dello Zio Piero a sua volta stuzzicato dal Maestro ho voluto provare anche io a fare questo impasto molto idratato.Secondo me la farina gioca il suo ruolo...
View ArticlePancarrè al Tang Zhong e premio
Ho ricevuto questo premio da Luca e Sabrina, quindi dedico a loro questa ricetta anche perchè stanno vivendo un momento bellissimo della loro vita. Grazie di cuore.Metto a disposizione di chiunque...
View ArticleCastagnole al roux e senza uova
Sono ottime e leggere. Ho usato questa ricetta ma ho sotituito due cucchiai di succo d'arancia con due cucchiai di rum. Ho usato solo lievito di birra.Ingredienti:per il roux:60 g. di burro100 ml. di...
View ArticleLievito madre con starter all'uva passa.
Ho già cella e frigo pieni di lieviti vari, però, che ci posso fare, mi piace farli nascere. L'ultimo arrivato è questo con l'uva passa che trovo veramente semplice da fare. Ha un profumo...
View ArticlePane casereccio con segale, farro e lievito madre all'uvetta
Ho susato questo lievito e devo dire che ho ottenuto un pane veramente ottimo.Ingredienti:200 g. di madre con starter all'uvetta rinfrescata da 4-5 ore100 g. di farina di segale100 g. di farina di...
View ArticleZeppole di San Giuseppe
Anche se in ritardo sono buone comunque.Ingredienti per la pasta bignè:250 ml. di acqua230 g. di farina 00150 g. di burro5-6 uovamezzo cucchiaino di salePer la crema:500 ml. di latte100 g. di...
View ArticleTsoureki greco per la Pasqua di casa mia.
Tanti anni fa ho assaggiato lo/la Tsoureki greco/a(chi sa il sesso del dolce per favore me lo faccia sapere) ed è stato amore a prima vista. E' una brioche profumata con Malhepi e Mastika che le...
View ArticleIl casatiello dolce di Pasqua
E' un lievitato dolce tipico del centro Italia e della Campania. Alcuni lo chiamano Pigna dolce o Crescia dolce ma è sempre lo stesso dolce tipico di Pasqua che cambia, a volte, solo nelle...
View ArticleSpeedypollo casalinghi
Sono adatti ai bambini ma li adorano anche i grandi. Io evito di comprare prodotti prefritti e surgelati, quindi, quando posso e se riesco, imito le cose che piacciono ai miei figli. Vengono ancora...
View ArticleIl battuto toscano al Chianti
Da quando mia cugina Margherita, di Siena, me lo ha insegnato a fare, è stato amore a prima vista. Somiglia tantissimo al ragù bolognese ma è caratterizzato dal sapore del Chianti che gli conferisce un...
View ArticleSamosa vegetariani
Sono un piatto tipico indiano. In famiglia piacciono molto ed ogni tanto mi tocca prepararli. Si possono usare le verdure che si vogliono ma è bene che la patata ci sia sempre.Ingredienti per...
View ArticleFocaccia dolce di Giaveno
Tre anni fa la mia amica Rina di Giaveno mi fece conoscere, oserei dire biblicamente, :) questa meraviglia e per me che amo i lievitati dolci fu innamoramento a colpo di fulmine. In verità, Rina me la...
View ArticleSalmone marinato ai tre agrumi: Lime, arancia e limone.
E' un piatto semplicissimo da preparare ma veramente ottimo ma la materia prima deve essere di qualità eccellente. Consiglio di comprare il salmone da un pescivendolo di fiducia e farselo sfilettare....
View ArticlePita greca home made
E' una versione casalinga, senza pretese, fatta solo per soddisfare la voglia matta che ti prende quando non la mangi da tanto tempo. Qualcuno storcerà il naso perchè certe cose, forse, vanno mangiate...
View ArticleMoussaka greca
Ma si vede dalle ricette che ho mal di Grecia? :)La moussaka l'ho "conosciuta circa 12 anni fa a Corfù e fu subito amore. In effetti una di quei piatti greci che incontrano sempre il consenso di noi...
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